狗万登录:豆腐蒸蛋de做法

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文zi:[大][zhong][xiao] 2015-9-23    liu览次数:1767    

       1. 先把嫩豆腐切成jun匀de块,整齐dipai在wan底,在豆腐shang撒shang少量盐腌一下,会有少量水腌出来,把水倒掉。

       2. 鸡蛋打入wanzhong,加适量盐打匀,加水,蛋液和水de比li是1:2,把打好de蛋液倒入放有豆腐dewanzhong,shangguo蒸,先大火烧到蒸guo内水开后转xiao火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点detong学,蛋液和水de比li可以适当调整,1:1左you就差不duo了。

       3. 瘦肉切成肉末,放料酒、淀粉用手捏一下,捏匀。guo内放油,开xiao火放入肉末翻chao到变色后加入适量生chou、蚝油、盐、少量laochouchao匀,加150ml左you水盖shang盖子煮一会儿,deng到汤汁有点稠shi,就可以了。

       4. 这shi豆腐蛋羹也蒸de差不duo好了,把guo里煮好de肉末zhi接倒在豆腐蛋羹shang,再撒shang一点xiao葱,诱人de豆腐蒸蛋就OK了!

       xiao贴士

       豆腐用pu通de内脂豆腐就可以了,豆腐切成块铺在wan底deshi候洒shang一点盐,稍微腌20fen钟,这样吃起来不会jue得豆腐淡。蒸deshi候要注意一下火候,不要把蛋蒸lao掉了,如果没有jing验,用xiao火蒸,可duo打开guo盖看看,qian万别蒸成feng巢状。痩肉是超市里切肉de师傅tui荐de猪shenshangzui嫩de一块jiaolao鼠肉,肉末里淀粉放了后汤汁会稠一点肉末chaoshi不容易lao。如果肉末里不放淀粉汤汁就比较清亮,wo这里就没放淀粉,这个可以根据个人喜好。

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